Se come me,amate fare colazione con le fette biscottate,allora non perdetevi questa ricetta.Non parlo delle solite fette spalmate di burro e marmellata,in questo caso sono dolci con un impasto ricco di frutta secca.Croccanti e deliziose,possono essere una sferzata di energia a colazione,uno spezzafame,ma davvero sono ottime a merenda con una fumante tazza di the.Devo aggiungere che è una ricetta double face quindi, scegliete voi,se volete mangiare il plumcake come una qualsiasi torta,oppure tagliarlo a fette e seccarle in forno.Il plumcake dura due,tre giorni,le fette biscottate più di una settimana,di più non so perchè noi le finiamo prima.
Ho visto la ricetta su "Piattoranocchio" ma l'ho modificata a mio gusto.
Ingredienti:
150 gr di farina 00-2 uova-80 gr di zucchero semolato-40 gr di olio di semi-1 cucchiaino di lievito per dolci-estratto di vaniglia.
100 gr di: noci-nocciole-mandorle.
100 gr di:prugne secche-uvetta sultanina.
NOTE:potete usare tutta la frutta secca come:noci,mandorle,nocciole,pinoli,pistacchi ecc..e la frutta disidratata come;prugne,ciliegie,mirtilli,fichi,more,lamponi,ribes, albicocche,insomma tutto quello che desiderate senza limiti alla fantasia.Il mio consiglio è quello di usare sempre nel totale 100 gr di frutta secca e 100 gr di frutta disidratata è la dose perfetta.
In una ciotola con le fruste elettriche monto le uova con lo zuccheroe la vaniglia, succesivamente verso a filo l'olio e un pò per volta la farina con il lievito,il composto è bello che pronto.
Aggiungo la frutta secca e quella disidratata tritata grossolanamente e amalgamo tutto con una spatola.
Verso in composto in uno stampo da plumcake foderato con carta forno,metto in forno già caldo a 180C° modalità statica per 30 minuti circa,dipende sempre dal vostro forno.
Sforno e lascio raffreddare molto bene il dolce.Solo quando è completamente freddo si può tagliare a fette altrimenti si sbriciola.
Ho tagliato delle fette spesse 1 cm ma voi se desiderate potete farle anche più spesse,le ho messe su una griglia e ripassate in forno a seccare per 15-20 minuti a 160C° modalità ventilata.
Vi suggerisco di non allontanarvi dal forno mentre le fette si seccano,perchè ci vuole un attimo che brucino.Ogni tanto aprite il forno e toccare le fette con le dita,se sono ancora morbide al centro prolungate la cottura.Appena sono dorate e asciutte,le sforno e le lascio raffreddare s...
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