Ecco una crema pasticcera adatta a chi ha delle intolleranze
alimentari,perchè è senza glutine e senza lattosio.E' una crema
con le uova intere...si avete letto bene qui non c'è bisogno di
utilizzare solo il tuorlo ma si utilizza anche l'albume,ottenendo cosi una
crema liscia e vellutata.Il procedimento è sempre lo stesso,non
ci sono passaggi particolari da fare.E' adatta per farcire
torte e pasticcini e si conserva in frigo per alcuni giorni
come una comunissima crema pasticcera.
Ingredienti:
500ml di latte di soia -50 gr di maizena -aroma di vaniglia -2
uova intere -135gr di zucchero.
A piacere si può aromatizzare la crema con bucce di limone,o a
fine cottura con qualche cucchiaio di limoncello o altro liquore.
Monto le uova con lo zucchero con l'aiuto di uno sbattitore
elettrico. Aggiungo la vaniglia e la maizena. In un pentolino
faccio scaldare il latte di soia, ci aggiungo il composto con
le uova e mescolo bene fino ad ottenere una crema densa e
vellutata,ci vorranno pochi minuti. Trasferisco in una ciotola
e chiudo con la carta da forno a contatto per evitare che si
formi la "pellicola",lascio raffreddare la crema e in seguito
l'utilizzo come desidero.
Buon dessert!
Edited by ForchettinaGolosa - 12/10/2022, 01:58
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