Una torta tramezzino questa volta di forma quadrata,semplicissima ma di grande effetto.E'composta solo da due fette di pane tramezzino ed un unico strato di mousse di trota salmonata affumicata.Un antipasto davvero très chic.

Ingredienti:
6 fette di pane tramezzino senza crosta-100gr formaggio fresco spalmabile-100 gr di ricotta-300 gr di trota salmonata affumicata già affettata-succo di limone-qualche cappero già dissalato-1 vasetto di maionese-erba cipollina-olive verdi-pomodorini datterino-insalatina novella-un pizzico di sale-pepe bianco.

Allineo le prime tre fette di pane tramezzino direttamente sul piatto in cui servirò la torta.In un mixer omogenizzo 100 gr di trota,il formaggio fresco,la ricotta,una spruzzata di limone e i capperi.Aggiungo fuori dal mixer,l'erba cipollina tritata,sistemo di sale e di pepe bianco.Con questa mousse,spalmo uno strato della torta che ricopro con altre fette di pane.Spalmo un velo sottile di maionese su tutta la torta,decoro i bordi con l'insalata.Decoro la torta con altre fette di trota affumicata,fettine di olive,pomodorini e ciuffi di maionese.
Tengo la torta chiusa ermeticamente in frigo,la tolgo dal frigo mezz'ora prima di portarla in tavola.



Bon appetit!

Edited by ForchettinaGolosa - 15/12/2017, 00:02

Una cosa che amo tanto preparare sono le torte tramezzino.
Le ho scoperte per caso cercando nel web qualcosa di particolarmente scenografico da
portare a casa dei suoceri per il pranzo pasquale.
Da quel giorno,le torte tramezzino sono diventate la mia passione.
Quella che presento oggi è stata realizzata in occasione del compleanno di gioia mia...
per la decorazione mi affido a quello che ho in quel momento in casa e do sfogo alla mia fantasia.







Ingredienti:
due confezioni di pane tramezzino senza crosta-5 scatolette di tonno sott'olio-1 barattolo di maionese da 500 gr-100 gr di olive verdi tritate-qualche cucchiaio di latte 200 gr di robiola-1 vasetto di peperoni rossi e gialli in agrodolce-1 carota-1 pomodoro maturo- 1 mazzetto di erba cipollina-1 ciuffetto di prezzemolo-1 busta d'insalata mista.


Sgocciolo bene il tonno cercando di togliere tutto l'olio,lo raccolgo in una terrina e lo schiaccio bene con una forchetta.Aggiungo la maionese tanto quanto basta per ottenere una crema densa:a piacere si può aggiungere un po' di erba cipollina tagliata sottile.
In un'altra terrina raccolgo le olive verdi tritate,incorporo le robiole,qualche cucchiaio di latte,amalgamo tutti gli ingredienti fino ad ottenere una mousse di buona consistenza.
Dispongo direttamente il pane tramezzino su un piatto da portata.Spalmo sul primo strato di pane la crema di tonno,faccio un altro strato di pane e ci spalmo sopra la mousse di olive,chiudo la torta con un ultimo strato di pane.







Spalmo tutta la torta con la maionese.Con un tarocco dentellato creo un disegno sulla superficie,dispongo l'insalata nei lati della torta.
Decoro la torta con erba cipollina,prezzemolo,roselline di pomodoro e di carote,fiorellini di peperoni e per l'erbetta ho usato l'erba cipollina.





Buon antipasto!

Edited by ForchettinaGolosa - 28/3/2018, 00:44

Posto la delizia che abbiamo preparato per un aperitivo a casa di amici;
e' una torta tramezzino che io trovo strepitosa!!!Questa in particolare è farcita con mousse di salmone e di piselli. Ogni volta che ci cimentiamo nella preparazione di una di queste torte,non c'è mai uno schema da seguire oppure una ricetta da riprodurre,tutto avviene spontaneamente.







Ingredienti:
8 fette di pane per tramezzini senza crosta-200 gr di salmone affumicato-175 gr di burro morbido-250 ml di panna fresca-100 gr di robiola- 1 tazza di piselli cotti-erba cipollina-sale-pepe bianco.

copertura:
5-6 fette di salmone affumicato-70gr di mandorle-mousse di piselli-150gr di panna-200gr di philadephia - piselli cotti.

1°mousse:
tritiamo finemente e mescoliamo 100gr di salmone affumicato e burro morbido.

2°mousse:
tritiamo finemente e mescoliamo 100gr di salmone affumicato con l'erba cipollina e 150gr di panna montata senza aggiungere sale.

3°mousse:
mescoliamo una tazza di piselli cotti con 100 gr di robiola e 100 gr di panna montata,poco pepe bianco,aggiungere sale se serve.







Posizioniamo le fette in un piatto da portata e con l'aiuto di un piatto le tagliamo. Formiamo il primo strato spalmando la crema di burro e salmone .Sopra questa crema posizioniamo il secondo strato di pane spalmandolo con la mousse di piselli. Facciamo il terzo strato di pane,che spalmeremo con la mousse di salmone e panna montata:chiudiamo la torta con l'ultimo disco di pane.







Montiamo 150 gr di panna con 100 gr di philadelphia e con questa crema spalmiamo tutta la superficie della torta anche nei lati. Decoriamo i lati con le mandorle a lamelle.







Decoriamo la superficie della torta con il salmone a fette,Riempiamo una sac à poche con la mousse di piselli e decoriamo il centro.





Riempiamo un'altra sac à poche con SOLO philadelphia e facciamo tanti spuntoni che decoriamo con i piselli cotti e mandorle a lamelle. Teniamo la torta in fresco fino al momento di servirla.





Felice aperitivo!

Edited by ForchettinaGolosa - 4/2/2020, 22:24

Felice domenica a tutti!
Volevo presentare una delle mie torte tramezzino.Tempo fa,ho scoperto questo modo elegante e molto semplice di presentare un antipasto.Per queste "torte" non esiste nessuna regola:si possono farcire con salumi,formaggi,tonno in scatola o salmone affumicato,uova e molte verdure.Nessuna regola nemmeno per la decorazione:che può essere fatta da ciuffetti di formaggio spalmabile o maionese, ma anche sono da insalata ed affettati.Quindi,sono "torte" che tutti possono realizzare minimo sforzo...massima resa.Si fa un figurone quando si offre un antipasto del genere!C'è un vantaggio:è necessario prepararla il giorno prima,per dar modo alla "torta" di stabilizzarsi.
Provatela vi stupirà!

Ingredienti:
2 confezioni di pane tipo tramezzino-100gr di salame + 50gr per la decorazione-100gr di ricotta-100gr di robiola- qualche cucchiaio di panna fresca- 1 confezione di philadelphia-10 olive verdi per la farcia + quelle che serviranno per la decorazione.Cetriolini e peperoni gialli per decorare.


Scarto ed appoggio le fette di pane già nel piatto di portata.Appoggio un piatto sul pane, ricavando dei dischi (per avere una "torta" rotonda) ma si può realizzare anche quadrata oppure rettangolare,insomma come si desidera.
In una ciotola con una forchetta, lavoro bene la ricotta e la robiola con qualche cucchiaio di panna.Divido il composto a metà.In una metà aggiungo i 100gr di salame tritato,nell'altra metà le 10 olive snocciolate e tritate molto finemente.Spalmo il primo starto con la mousse di salame,faccio un'altro strato di pane e lo spalmo con la mousse di olive.L'ultimo strato di pane lo ricopro con velo di philadelphia.Decoro con il salame rimasto,con le olive,i cetriolini ed i peperoni e fettine.
Inserisco il philadelphia in una sac a poce e decoro con ciuffetti qua e la.
La torta si conserva bene in frigo,però bisogna assolutamente coprirla ed usare la pellicola perchè l'aria la danneggia.
Io la conservo in un portatorta ermetico.







Edited by ForchettinaGolosa - 3/5/2021, 01:11

Questa torta è fatta con il pane per tramezzini,quello senza crosta che si trova in tutti i supermercati.
Viene farcita con delle mousse di formaggi e ingredienti vari.La parte più divertente è quella di decorarla e vedere la faccia stupita di chi la riceve,perchè crede che si tratti un dolce e invece è un antipasto.E' un'ottima alternativa per un aperitivo,servita al posto dei soliti,tristi triangolini di pancarrè con sopra una fettina di salame mezza secca.

ingredienti:
2 confezioni di pane per tramezzini-2 confezioni grandi di formaggio spalmabile tipo philadelphia-1 confezione di panna fresca da montare-3 fette di prosciutto cotto- 1 vasetto di insalatina mista sott'aceto-1 tazza di piselli cotti-1 manciata di olive verdi denocciolate-1 vasetto di maionese

per la decorazione:
1 vasetto di maionese-pomodori maturi e ben sodi q.b-qualche oliva verde-piccoli pomodorini q.b-carote-peperone giallo-rucola-porro-succo di limone-radicchio rosso.







Prepariamo la prima mousse:passare la mixer il prosciutto cotto con una confezione di formaggio spalmabile e due cucchiai di panna.
Prepariamo la seconda mousse:passare al mixer una confezione di formaggio spalmabile con 2 cucchiai di panna,le olive denocciolate e i piselli cotti e freddi.
Prepariamo la terza mousse::sgocciolare l'insalatina dall'aceto, risciacquarla sotto l'acqua e asciugarla.Tagliarla a pezzetti e mescolarla alla maionese (praticamente viene una capricciosa).
Adagiare il pane su un vassoio spalmare il primo strato con il ripieno di capricciosa.
Stendere il secondo strato di pane,farcire con la mousse di piselli e olive.Coprire con il terzo strato di pane,farcire con la mousse di prosciutto cotto;chiudere tutto con l'ultimo strato di pane,spalmare tutta la torta di maionese.
Con una spatola con i denti fare delle onde in alternativa si possono usare i rebbi di una forchetta.







Per decorare la torta io ho fatto cosi:i gambi dei fiori li ho fatto con il porro,le rose con la buccia dei pomodori,i fiori con le carote bagnate nel limone per non farle annerire.Ho intagliato le olive facendole diventare della corolle di fiori e dentro ci ho messo e piccolissimi pomodorini.Ho decorato con il peperone e la rucola.Su tutto il bordo della torta ho messo il radicchio rosso.
la torta nella foto è lunga 50 cm.






Buon appetito

Edited by ForchettinaGolosa - 28/3/2018, 02:41