Vi siete mai trovati,nella spiacevole situazione di avere la frolla già stesa in teglia da cuocere e di non avere nessun tipo di legume secco in casa? E di quei
bei"pesini"visti al negozio di casalinghi e che non abbiamo mai acquistato...ne vogliamo parlare?
Luca Montersino usa normalissimi sassi per le sue cotture in bianco, purtroppo
abitiamo in paesi con le strade asfaltate...dovremmo prenderci
un giorno per andare al fiume,lì si che ci sono dei bei sassetti
lisci,lisci da mettere sulle nostre frolle in cottura per non farle
gonfiare.Mentre ci penso il forno è caldo,la frolla implora:"o frigo o forno"ed intanto penso..penso..penso..ecco l'idea!!! Perchè non usare il sale
grosso?Non brucia in forno e si può riutilizzare per cucinare quindi,massima resa nessuno spreco.







Stendo la frolla nella teglia dopo averla fatta riposare in frigo.La bucherello con i rebbi di una forchetta per non farla gonfiare in cottura.Posiziono un foglio di carta forno sulla frolla e sopra un foglio di alluminio che riempio con il sale grosso.A questo punto,posso infornare per il tempo indicato nella ricetta che sto eseguendo.Dopodichè la sforno,tolgo il foglio di alluminio che contiene il sale,il foglio di carta forno e posso farcire la frolla come desidero.
Il sale grosso lo posso riutilizzare per cucinare.

sterilizzare i vasetti vuoti.

Ci sono tre metodi casalinghi per una buona sterilizzazione dei vasi di vetro,per evitare il rischio botulino e prolungare il tempo e la genuinità delle nostre conserve.


1 metodo:come sterilizzare i vasetti in una pentola.

Inserire in una capiente pentola un canovaccio sul fondo.Riempirla con i vasetti di vetro, mettendo un altro canovaccio fra i vasi per non romperli.Riempire la pentola d'acqua fredda e fare bollire per 30 minuti.Dieci minuti prima di spegnere,inserire anche i coperchi.Spegnere e lasciare raffreddare i vasetti nell'acqua.Asciugarli bene prima di utilizzarli.



2 metodo:come sterilizzare i vasetti nel forno.

Accendere il forno a 130° ed aspettare che raggiunga la temperatura;inserire i vasetti nel forno per 5 minuti.Trascorso questo tempo spegnere il forno.Lasciare raffreddare i vasetti all'interno del forno spento.



3 metodo:come sterilizzare i vasetti al microonde.





Questo è un metodo rapidissimo per la sterilizzazione.
Riempire i vasetti di vetro con almeno due dita d'acqua.Mettere i vasetti senza tappi nel microonde,accenderlo e portare l'acqua ad abbollizione dei vasetti almeno per un paio di minuti.Togliere i vasetti caldi dal microonde,buttare via l'acqua e capovolgerli su un canovaccio pulito per farli asciugare.


Come sterilizzare i tappi.

La cosa migliore sarebbe quella di usare sempre dei tappi nuovi.Costano poco e siamo sicuri che una volta aperte le nostre conserve,non ci saranno sgradevoli sorprese di ruggine o muffe.
Ma se questo non è possibile,c'è un modo per sterilizzare i tappi (anche quelli nuovi)in tutta sicurezza.
Mettere i tappi in una pentola piena d'acqua fredda.Portare a bollore per almeno 5 minuti,lasciare raffreddare i tappi nell'acqua,e asciugarli bene prima di utilizzarli.

Edited by ForchettinaGolosa - 6/2/2015, 01:51

Evviva la primavera!!
L'arrivo di questa stagione ci risveglia dal torpore dell'inverno.Basta guardarsi intorno è
tutto uno sbocciar di fiori;apriamo le finestre per far entrare aria fresca e nelle nostre
case compaiono...LE FORMICHEEEE!!
Dopo tanti anni che abito in questa casa,la mia battaglia contro questo esercito
infallibile è iniziato l'anno scorso.Una guerra senza esclusioni di colpi e quando
credevo di aver vinto una battaglia...loro vincevano la guerra, attaccandomi su nuovi
fronti.Il mio esercito di formiche è strano...vengo a trovami con la pancia piena.Si
manifestano di sera scorrazzando avanti e indietro sul lungo marmo rosa attraversando
la tv,il piano cottura,facendo lo slalom tra barattoli di zucchero e caffè evitando
accuratamente ogni tipo di piatto contenente del cibo sia dolce che salato.Sull'altro
fronte passeggiano sul mensolone arrivando alla dispensa a muro,dove ci sono frutti
canditi e zucchero a velo ed altre materie prime che adoperiamo per i nostri dolci...e
anche li, nulla, non toccano nulla.Loro passeggiano.Ho provato con le esche ma le
sagge formiche le evitavano.Ho acquistato beh tre tipi di veleni che ho sparso senza
tralasciare nessun pertugio.Ho lavato con ammoniaca ed altri disinfettanti, schiacciato
formiche ogni momento,sono andata avanti cosi fino in autunno,poi loro sono andate in
letargo ed io stupidamente ho pensato di averle sconfitte.Quest'anno si sono
ripresentate più agguerrite che mai e a me era già venuto il mal di testa.Poi,una sera,
vado in cucina a mangiare un'arancia e nooooo...mi sconforto, c'era
un'invasioneeeee!!!

Avevo letto da qualche parte che il borotalco funzionava. Corro in bagno, afferro il
barattolo del talco fissan (avevo quello)e faccio una strage...di polvere.Presa dalla
rabbia ho ricoperto i marmi di talco ed ogni angolo anche il più remoto e me ne sono
andata a letto.Il giorno dopo ho lavato con aceto e sapete?? LE FORMICHE SONO
SPARITE DA BEN 2 SETTIMANE!!!Poi curiosando sul web ho avuto conferma di
questo.Avrò vinto l'ennesima battaglia o la guerra?? Io spero la guerra!

LE FORMICHE ODIANO:
IL BOROTALCO
L'ACETO
IL CETRIOLO
LA MENTA
IL SALE
LA CURCUMA
L'ALLORO
ARANCIA E LIMONE
LA FARINA DI POLENTA CRUDA
.....e altro ancora