I rocher sono i cioccolatini preferiti da mia figlia.Gli piacciono perchè hanno un guscio croccante, la granella di nocciole che si rompono sotto i denti.Gli piacciono per la nocciolata che si scioglie in bocca..e diciamo che anche io e mio marito non sappiamo resistere davanti a questo meraviglioso cioccolatino.Si possono preparare a casa,non richiedono passaggi complicati e sono sorprendentemente buoni.Offriteli ai vostri amici sorprenderete tutti per la loro bontà.







Ingredienti:
250 gr di wafer alla nocciola-200 gr di granella di nocciole-400 gr di crema Novi alle nocciole-100gr nocciole intere pelate e tostate-100 gr di cioccolato fondente


Trito finemente i wafer li metto in una terrina li mescolo alla granella di nocciole. Sciolgo a bagnomaria o al microonde il cioccolato fondente e lo aggiungo all'impasto. Aggiungo la nocciolata ed impasto tutto rapidamente.Metto l'impasto in frigo a rassodare per 1 ora.Trascorso questo tempo,riprendo l’impasto e con il palmo delle mani creo tante palline,avendo come riferimento il cioccolatino originale,dentro ogni pallina ci metto una nocciola tostata.





Rotolo le palline nella granella di nocciole e le dispongo sui vassoi con carta forno rimettendole in frigo a rassodare, perchè il calore delle mani scioglie la nocciolata.
I rocher sono pronti.

Con questa dose vengono 30-40 Rocher dipende sempre dalla grandezza del cioccolatino. Per conservarli più a lungo,potete incartarli con le cartine per cioccolatini,con di alluminio da cucina.si conservano in frigorifero se fa caldo oppure in luogo fresco.
Avrete fatto caso,che in questa ricetta non c'è la classica nutella,perchè io sono contraria all'uso dell'olio di palma.





Edited by ForchettinaGolosa - 12/2/2018, 23:03

Se penso ad un cioccolatino che "lega" due innamorati..non posso non pensare ai mitici BACI PERUGINA.Ricordo fin da piccola che con occhi sognanti guardavo quella magica scatola blu con tutte le stelline color argento,con in primo piano i due innamorati che si baciavano.Erano tempi dove il cioccolato era un lusso che pochi si potevano permettere..e le pochissime volte che ne ho mangiato uno, mi è sembrato di sognare. Oggi questi mitici cioccolatini,si possono fare in casa con pochi ma buoni ingredienti e sono buoni come quelli originali.









Ingredienti:
250 gr di wafer al cacao-200 gr di granella di nocciole-400 gr di crema Novi alle nocciole-100 gr nocciole intere pelate e tostate
400 gr di cioccolato fondente per coprire i baci.


Trito finemente i wafer e li metto in una terrina; li mescolo alla granella di nocciole. Aggiungo la crema Novi ed impasto tutto rapidamente.Metto l'impasto in frigo a rassodare per 1 ora.Trascorso questo tempo,riprendo l’impasto e con il palmo delle mani creo tante palline,avendo come riferimento il cioccolatino originale,sopra ogni pallina ci metto una nocciola tostata.









Dispongo le palline su vassoi con carta forno e le rimetto in frigo a rassodare, perchè il calore delle mani scioglie la crema Novi.Sciolgo il cioccolato a bagnomaria oppure al microonde,con l'aiuto di una forchetta immergo una pallina alla volta nel cioccolato fuso mettendoli nuovamente sulla carta forno ad asciugare.








Ecco il baci sono pronti.Con questa dose,vengono 30-40 baci dipende sempre alla grandezza del cioccolatino.Per conservarli più a lungo,potete incartarli singolarmente con le cartine per i cioccolatini,oppure con alluminio da cucina.Si conservano in frigorifero se fa caldo, oppure in luogo fresco.Avrete fatto caso che in questa ricetta non c'è la classica nutella,perchè io sono contraria all'uso dell'olio di palma.





Edited by ForchettinaGolosa - 13/2/2018, 01:55

I raffaello sono deliziosi cioccolati al cocco e cioccolato bianco e tra tutti,sono sempre stati i miei preferiti per il loro sapore delizioso. Anni fa, ho trovato il modo di realizzarli in casa..e da allora è sempre un piacere e un vanto presentarli ad amici
e parenti,perchè riscuotono sempre un gran successo.Quale miglior occasione di gustarli se non per San Valentino?

Con questa dose vengono fuori 30-40 raffaello,dipende sempre dalla grandezza del cioccolatino.






Igredienti:
200 gr di cioccolato bianco-175 gr di wafer alla vaniglia-100gr mandorle pelate
200 gr di farina di cocco.


Sciolgo il cioccolato bianco al microonde oppure a bagnomaria, lo metto da parte e lo lascio raffreddare un po'.Sbriciolo finemente i Wafer ed aggiungo il cioccolato intiepidito amalgamando bene.Metto l'impasto nel frigorifero per 30 minuti per farlo rassodare.







Prendo l'impasto e con il palmo delle mani creo tante palline, avendo come riferimento il cioccolatino originale.Prima di chiuderle metto al centro una mandorla.







Rotolo le palline nella farina di cocco e le ripongo nuovamente in frigo per almeno un'ora prima di servirle. I raffaello possono essere incartati singolarmente con le cartine per i cioccolatini oppure in piccoli fogli di alluminio quello che usiamo
abitualmente in cucina.Si conservano al fresco oppure in frigorifero.





Edited by ForchettinaGolosa - 8/2/2019, 01:47

Non c'è niente di meglio del cioccolato per festeggiare San Valentino.Possiamo farlo con questi semplici ma golosissimi cupcakes al cioccolato con marmellata di arance.Facilissimi da realizzare,sarà una dolcezza infinita dividerli con la persona amata.

I cupcakes possono essere preparati il giorno prima e decorati il giorno dopo.Con questa dose,si realizzano 25 mini cupcakes del diametro di 4 cm.In queste foto ci sono anche i Cupcakes con il cuore di cioccolato bianco e liquore strega che vedremo nella prossima ricetta.










Ingredienti per i cupcakes:
50gr burro - 1 uovo - 70 gr farina00 - aroma di vaniglia - 55 gr zucchero
1 cucchiaino di lievito per dolci -2 cucchiai di cacao amaro in polvere
30 ml di latte-100 gr di marmellata di arance.

Ingredienti per decorare:
200 gr di panna montata fresca-2 cucchiai di zucchero a velo-100 gr di cioccolato fondente-100 gr di cioccolato bianco-colore alimentare rosso.


La prima cosa da fare è quella di sciogliere il ciccolato bianco e il cioccolato fondente in due ciotoline nel microonde,oppure a bagnomaria.Stendete su carta forno i due cioccolati ben separati e lasciateli asciugare.Con l'aiuto di un tagliabiscotti piccolo a forma di cuore,imprimetelo sul cioccolato e ricavate dei cuoricini che conserverete al fresco.

Mescolare burro fuso freddo con le uova.A parte mescolare farina,zucchero,il cacao, lievito e la vaniglia.Unire i due composti ed aggiungere il latte sino ad ottenere un composto omogeneo e liscio.Versare nei pirottini fino a riempirli per metà.Infornare a forno caldo a 180° per 12/15 minuti.









Nel frattempo,in un pentolino a fuoco basso,o al microonde scaldate la marmellata,
se è troppo dura aggiungete uno,due cucchiai di acqua, spegnete appena prender calore. Prendete una piccola sac à poche con una bocchetta lunga e stretta,riempitela con la marmellata tiepida,praticate un foro ai cupcakes e farciteli,come si fa con un bignè.Con le fruste elettriche montate la panna ben fredda da frigo con lo zucchero a velo.Dividetela a metà e coloratene solo una parte con il colore alimentare rosso.Riempite la sac à poche metà con la panna montata neutra e l'altra metà con quella colorata e decorate i cupcakes facendo tanti spuntoni,infine aggiungete i cuoricini di cioccolato.






Auguri a tutti.

Edited by ForchettinaGolosa - 13/2/2018, 00:03

Ho preparato questi cioccolatini per la forchettina ed il consorte, presa da questa festa che lentamente si sta avvicinando.
Un buonissimo involucro di cioccolato fondente con una crema all'interno di cioccolato bianco e limoncello.Cosa volete più dalla vita?Assaggiarli no?Ne vale veramente la pena e soprattutto sono semplicissimi da realizzare.
Un pò di impegno e tiratevi su le maniche perchè se vengono regalati questi cioccolatini vi faranno fare un figurone!

Ingredienti per 28/30 pezzi:
300 gr di cioccolato fondente – 100gr di cioccolato bianco – 1 bicchierino di limoncello

Fate sciogliere il cioccolato fondente in una ciotola ampia a microonde o a bagnomaria. Quando sarà bello sciolto e caldo, con l'aiuto di un bel cucchiaio riempite lo stampo per cioccolatini in silicone, facendo attenzione a riempire tutte le formine. Con una spatola, spatolate l'eccesso di cioccolato e battete la formina in modo tale che non si creino bolle.Capovolgete lo stampino sulla ciotola facendo si che il cioccolato coli dentro di essa. Rigirate bene lo stampo e spatolate l'eccesso all'interno della ciotola.
Lasciare riposare il cioccolato nello stampino in frigorifero per una quindicina di minuti.







Intanto prepariamo il “cuore morbido”.
Mettiamo a sciogliere il cioccolato nel microonde o a bagnomaria. Quando sarà ben caldo,fuori dal fuoco o dal microonde,aggiungiamo il bicchierino di limoncello e mescoliamo bene.Tiriamo fuori dal frigo i “gusci” e li riempiamo per tre quarti di cioccolato bianco e rimettiamo in frigorifero per altri quindici minuti.Trascorso questo tempo, creiamo il fondo dei cioccolatini.Coliamo il cioccolato fondente e copriamo il ripieno bianco andando poi a spatolare per tirar via l'eccesso. Lasciare riposare in frigorifero.Quando saranno ben freddi , sformateli e lasciatili su un bel piattino a temperatura ambiente.







Saranno incredibilmente buoni con il loro cuore morbido.

Edited by ForchettinaGolosa - 8/2/2019, 02:43