Volete un gelato leggero e facile da preparare senza l'uso della panna?Ecco la ricetta che fa per voi.Questa è la super sorpresa,del super gelato che ha preparato mia figlia per me in una giornata di un caldo africano.Avere una gelatiera (ringrazio chi me l'ha regalata quando mi sono sposata) ci da modo di preparare gelati facili e senza tanti conservati e coloranti.Gelati adatti a tutti,non è mica detto che per forza devono essere carichi di grassi.Un gelato perfetto per tutti,per i bambini che mangerebbero gelati anche di notte e anche per chi è sempre a dieta,ma ogni tanto fa uno strappo alla regola.Sicuramente questo gelato non ha nulla da invidiare ad un gelato professionale artigianale.





NOTE:la granella di biscotto non è altro che semplice biscotto sbriciolato,io avevo in casa le digestive.Se lo zucchero che c'è nella ricetta vi sembra troppo,oppure poco,potete a vostro gusto aumentare o diminuire la dose.Potete usare la frutta che desiderate e anche il latte può essere senza lattosio.Se non avete una gelatiera, potete mettere il composto nel freezer ricordandovi di mescolarlo ogni 40 minuti per almeno 4 volte.In questo modo romperete i cristalli di ghiaccio che man,mano si formeranno ed otterrete un gelato cremoso.


Ingredienti:
500 gr di latte fresco intero-500 gr di fragole + qualche fragola intera per la decorazione-5 cucchiai colmi di zucchero-estratto di vaniglia-granella di biscotto.


Lavare e asciugare le fragole con carta monouso,eliminare il picciolo tagliarle a pezzi e frullarle con un frullatore.Sciogliere lo zucchero nel latte freddo e la vaniglia,aggiungere le fragole ridotte in purea.Versare tutto il composto nella gelatiera già refrigerata e accendere la macchina.





Il tempo indicato per avere un ottimo gelato si aggira su 30-40 minuti,ma questo dipende sempre dalla vostra gelatiera.





Appena il gelato è pronto,sbriciolate dei biscotti sul fondo di una coppa,aggiungete il gelato e finite di decorare con altro biscotto e fragole fresche,servite subito.





Godetevelo senza troppi sensi di colpa.

Se in questo periodo vi capita di fare una passeggiata nei boschi,sicuramente troverete i gelsi.Sono alberi carichi di piccoli frutti bianchi o neri che assomigliano tanto alle more.Il gelso è un frutto un po' dimenticato dolce e delicato,cosi buono che ha un largo uso in pasticceria.Quando ero piccola nelle nostre campagne c'erano tanti alberi di gelsi, bastava uscire di casa,arrampicarsi sopra un albero e la merenda era a portata di "ramo".





Le mamme usavano i gelsi per preparare delle torte buonissime.Noi bambini,li schiacciavamo con lo zucchero e un po' di acqua,poi mettevamo tutto nella ghiacciaia impazienti di mangiare una superba granita.Oggi propongo un gelato ai gelsi semplice ma molto gustoso,sicuramente dal sapore indimenticabile.





NOTE:io uso una gelatiera se non ne possedete una,potete fare il gelato mettendo tutto nel freezer di casa,procedendo in questo modo:scaldate il latte con lo
zucchero e fatelo raffreddare.Aggiungete i gelsi frullati la vaniglia e il limone, incorporate la panna che avrete montato a parte.Mescolate delicatamente versate tutto in una vaschetta con coperchio e ponete in freezer.Ricordatevi di mescolare il composto ogni 40 minuti per almeno 4 volte,in questo modo romperete i cristalli di ghiaccio e vi verrà un gelato cremoso e non un blocco di ghiaccio


Potete anche usarli al naturale sul gelato alla vaniglia oppure sullo yogurt.





Ingredienti:
250 gr di latte fresco-250 gr di panna fresca-4 cucchiai di zucchero(se vi piace più dolce aumentate lo zucchero)-300 gr di gelsi neri,tenete qualche gelso intero per la decorazione-1 cucchiaio di succo di limone-estratto di vaniglia.

In un pentolino verso il latte con lo zucchero e la panna.Porto sul fornello a fuoco dolce il latte giusto il tempo di far sciogliere lo zucchero,non deve bollire;metto il latte in frigorifero per farlo raffreddare.Questo passaggio si può fare molte ore prima.Nel frattempo mi occupo dei gelsi.Mi raccomando usate dei guanti monouso altrimenti avrete (come è successo a me) le mani nere per giorni.Lavo i gelsi velocemente sotto l'acqua corrente,li asciugo con carta da cucina per togliere l'eccesso di acqua tolgo il peduncolo dal gelsi sfilandoli dai frutti e li passo al frullatore fino a farli diventare una purea.Tolgo il latte dal frigo,aggiungo la purea di gelsi,il cucchiaio di limone e l'estratto di vaniglia, mescolo bene aziono il tasto raffreddamento della gelatiera e ci verso dentro il composto.





Faccio partire la gelatiera per il tempo necessario per ottenere un gelato ben mantecato.Di solito per aver...

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