Un altro Halloween è arrivato! Quest’anno mi sono cimentata in un una tribù di spiritelli sotto forma di cupcake davvero spaventosi. Lo ammetto, la Forchettina non si è spaventata come volevo ma… i dolcetti sono piaciuti! Ho deciso di sfogare creatività e gusto per questi facilissimi dolcetti a base di zucca con una crema che vi conquisterà. Decorateli con i vostri bambini, con gli amici.. insomma divertiti a pasticciare come ho fatto io e soprattutto non mancate di assaggiarli.. Perchè sono buonissimi!


Ingredienti
250gr farina 0- 100gr farina di mandorle – 140gr fruttosio– 150gr zucca cotta – 2 uova medie – 80gr di olio di soia – 100ml panna fresca – 1 bustina di lievito per dolci – vaniglia – 1 bicchierino di liquore all’amaretto

decorazione
250gr di mascarpone – estratto di vaniglia – 100ml di panna fresca- 100gr ricotta– 3 cucchiai di zucchero a velo – colorante in polvere giallo – colorante in polvere arancione – cioccolato fondente


NB se non avete il fruttosio potete usare lo zucchero bianco o di canna ( 180gr)

Per prima cosa lesso la zucca. Cruda peserà circa 300 grammi. Quando è ancora calda la riduco in poltiglia con l'aiuto di un cucchiaio e la lascio raffreddare. In una ciotola con le fruste elettriche, monto le uova con il fruttosio a cui aggiungo la vaniglia e la zucca ormai fredda. Incorporo poi la farina di mandorle, la farina 0, il liquore e la bustina di lievito. Amalgamo bene con le fruste e sempre sbattendo, aggiungo il latte ed in ultimo l'olio. Verso il composto negli stampi da cupcake riempiendoli per 2/3 e cuocio a 170° per 20 minuti circa ( vale sempre la prova stecchino). Forno e lascio raffreddare.







Quando sarà ora di servirli procedo con la decorazione.
In una ciotola lavoro con le fruste elettriche il mascarpone con la panna, la vaniglia, la ricotta e lo zucchero a velo. Divido il composto a metà. Una parte la lascio bianca e l’altra la coloro di arancione con il colorante rosso e giallo. Metto il composto in una sac à poche e procedo con la decorazione creando degli spumoni.Sciolgo a bagnomaria del cioccolato fondente e con l’aiuto di un conetto di carta decoro i miei cupcake in modo spaventoso..







Fatevi aiutare dai vostri bambini o divertitevi come ho fatto io dando sfogo alla vostra creatività nel creare facce mostruose.








Buon Halloween a tutti!







Edited by ForchettinaGolosa - 25/10/2022, 23:54

Halloween! Aspetto l'autunno per questa festa che, negli ultimi anni è letteralmente esplosa anche da noi in Italia. E' una delle mie feste preferite e poi... è proprio attaccata al

mio compleanno!! Devo ammettere che la Forchettina mi aiuta sempre con le mie idee strampalate, specialmente quando decido di fare feste a tema. Oggi vi presento dei

dolcetti spaventossissimi, facilissimi da fare che potete preparare con i vostri bambini! Preparate fantasmini, zucche e teschietti! Si pasticcia!

NB munitevi di stampi di silicone a forma di zucca ,teschio o fantasma.

Ingredienti:
200 gr di farina 0-2 uova-130 gr di zucchero-250 ml di panna fresca-1 bustina di lievito per dolci-estratto di vaniglia-zucchero a velo.

per il ripieno
marmellata alla ciliegia - marmellata albicocca

per decorare:
zucchero a velo - acqua - cioccolato fondente

In una terrina con le fruste elettriche,oppure nella planetaria monto le uova con lo zucchero fino a farle diventare gonfie e spumose.Incorporo poco alla volta la farina setacciata con il lievito e sempre continuando a montare aggiungo piano la panna fresca non montata.Verso il composto a cucchiaiate negli stampi fino a riempirli per 3/4.



Metto in forno a 180°C statico per 10-15 minuti (dipende sempre dal forno)vale sempre la prova stecchino.Sforno i muffin,lascio raffreddare completamente prima di
decorarli.

Li taglio a metà e li farcisco con la marmellata. Li ricompongo e li pongo su una gratella. a parte, in una scodella preparo la glassa aggiungendo poca acqua ad una bustina di zucchero a velo. Mescolo fino ad ottenere una glassa spessa e densa, non troppo liquida. Glasso i miei fantasmini e i teschietti con la glassa bianca, coloro invece la glassa per le mie zucche.



Fondo il cioccolato a bagnomaria e decoro i miei dolci ormai asciutti.
Buon Halloweeennnn



Edited by ForchettinaGolosa - 3/6/2022, 22:53

Per la festa di halloween,non poteva mancare la crostata ragnatela.La frolla è quella morbida allo yogurt,che è di una morbidezza...io e mia figlia abbiamo giocato a costruire la nostra prima ragnatela...papino ha decorato il ragno con la confettura di mirtilli.Tutti abbiamo contribuito per la riuscita di questa golosissima ed insolita crostata.





Ingredienti:
125 gr di zucchero-1 uovo-75 gr di burro morbido-75 gr di yogurt bianco oppure alla frutta -300 gr di farina di grano tenero-1/2 bustina di lievito per dolci-un pizzico di sale-scorza di limone o di arancia grattugiata-300 gr di confettura di mirtilli.





In una terrina mescolo lo zucchero con l'uovo,aggiungo il burro morbido,lo yogurt,la farina,la scorza del limone grattugiata,il lievito e per ultimo il sale ed impasto bene per qualche minuto.Tengo da parte un pezzettino dell'impasto e con il resto fodero una tortiera leggermente unta di burro,chi preferisce può usare la carta forno.Faccio qualche buco con una forchetta sulla frolla per non farla gonfiare in cottura.Stendo la confettura sulla base,





con l'impasto che avevo tenuto da parte preparo dei lunghi e sottili rotolini





che mi serviranno per la ragnatela e con il resto dell'impasto creo il ragno e lo posiziono al centro della crostata.





Cuocio in forno per 25-30 minuti a 180°C.Sforno e lascio raffreddare bene la crostata.





Intingo uno stuzzicadenti nella confettura di mirtilli e decoro il ragno come potete vedere nelle foto.Prima di servire la crostata,la lucido con un velo di gelatina a freddo,in mancanza si può usare marmellata di pesche diluita con pochissima acqua.

Edited by ForchettinaGolosa - 18/10/2022, 00:45

Idea golosa e super veloce per questi simpatiche mummie realizzate con i pavesini con un ripieno super goloso alla confettura extra di ciliegie.Divertitevi a pasticciare con i vostri bambini si divertiranno tantissimo a decorarle, e soprattutto a mangiarle.







Ingredienti:
1 pacco di pavesini-1 vasetto di confettura di ciliegie- 2 bicchieri di latte freddo 100 gr di cioccolato bianco.


Il procedimento è facile.Spalmate su di un pavesino la confettura di ciliegie,poi chiudetelo con un altro pavesino.







Intingeteli nel latte freddo,rotolateli nel cocco grattugiato e man mano disponete le mummie in un vassoio da portata.Quando avrete terminato di realizzate le mummie intingete uno stuzzicadenti nella confettura e realizzate gli occhi.







Sciogliete il cioccolato bianco a bagnomaria oppure al microonde (è più comodo) riempite una sac a poche con un beccuccio piccolissimo e colate il cioccolato fuso direttamente sulle mummie simulando le bende.In alternativa alla sac a poche,potete usare un cucchiaino,riempitelo di cioccolato fuso e colatelo a filo direttamente sulle mummie.







Conservatele in frigo fino al momento di servirle.





Edited by ForchettinaGolosa - 3/6/2022, 22:54

Con la meringa si può realizzare qualsiasi cosa...anche una cassa toracica.L'idea è venuta a mia figlia mentre stavamo realizzando le ossa di meringa e l'ha copiata prendendo spunto da una foto presa sul web.Niente di complicato,ma di sicuro effetto scenico.Sono sicura che farà un ottimo figurone sul vostro mostruoso buffet di halloween.

Per questa ricetta potete utilizzare anche albumi congelati che avrete lasciato scongelare bene a temperatura ambiente,prima di utilizzarli.







Ingredienti:
100 gr di albume a temperatura ambiente-200 gr di zucchero semolato-1 pizzico di sale fino-il succo di mezzo limone.

In una ciotola metto l'albume e il sale.Aziono le fruste elettriche e cominciando a montare,aggiungo a più riprese lo zucchero semolato e il succo di limone,tutto questo sempre continuando a montare fino a quando l'albume diventa lucido e denso,insomma ben sostenuto.







Trasferisco il composto in una sac a poche con la bocchetta liscia e realizzo direttamente la cassa toracica su una teglia ricoperta da carta forno.







Cuocio in forno a 100 C° per due o tre ore dipende sempre dal vostro forno.Sforno quando la cassa toracica è secca e asciutta,altrimenti proseguo la cottura.







Conservo la cassa toracica in una scatola ermetica oppure di latta,in questo modo si conserverà per lungo tempo.

Edited by ForchettinaGolosa - 3/6/2022, 22:55

Carinissimi questi serpentelli dolci...in realtà sono null'altro che i ritagli della pasta frolla avanzata dalle creazione delle mani mostruose.Sono buonissimi, sfiziosissimi e soprattutto dolcissimi!







1 rotolo di pasta sfoglia - zucchero semolato - semi di papavero - 1 uovo sbattuto - marmellata di ciliegie

Ritaglio delle striscioline da un rotolo di pasta sfoglia.Le arrotolo, girandole su loro stesse,per poter creare un serpentello. Spennello i miei serpentelli di uovo sbattuto,li cospargo di zucchero e semi di papavero. Li sistemo su di una teglia foderata di carta forno e li inforno a 180° gradi per 15 minuti o fino a quando non saranno ben dorati.Sforno e lascio raffreddare su di una gratella.Decoro i miei serpentelli con l'aiuto di stuzzicadenti e con un po di marmellata di ciliegia per fare gli occhi.





Edited by ForchettinaGolosa - 3/6/2022, 22:55

Divertentissime queste mani realizzate con pasta la sfoglia,il formaggio,i semi di papavero e il ketchup che simula il sangue. Davvero si può dimostrare che se c'è la fantasia,non c'è bisogno di grandi ed elaborate ricette per riuscire a realizzare qualcosa
di buono ma anche di molto scenografico.Se cercate qualcosa di mostruoso queste mani fanno proprio al caso vostro.







Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia-ketchup-semi di papavero-grana grattugiato-uovo per pennellare.


Srotolare la pasta sfoglia appoggiarci sopra una mano e con un coltello ritagliarne la sagoma.







Appoggiare la sagoma della mano in una teglia rivestita da carta forno.







Pennellare le mani con l'uovo sbattuto,il grana grattugiato,aggiungere i semi di papavero e il ketchup.Infornare le mani in forno preriscaldato a 180C° modalità ventilata per 15-20 minuti o comunque fino a doratura.







Sfornare le mani e poggiarle su una gratella per farle raffreddare prima di servirle.





Edited by ForchettinaGolosa - 24/10/2022, 23:20

Halloween è arrivato! Anche quest'anno realizziamo qualcosa di mostruosamente carino, soprattutto goloso da mangiare nella notte delle streghe.La ricetta è molto semplice e molto veloce da realizzare,si tratta di semplici meringhe a cui abbiamo dato la forma delle ossa.Simpatiche e divertenti queste ossa dei morti piaceranno a grandi e piccini.





Per questa ricetta potete utilizzare anche albumi congelati che avrete lasciato scongelare bene a temperatura ambiente,prima di utilizzarli.

Ingredienti:
100 gr di albume a temperatura ambiente-200 gr di zucchero semolato-1 pizzico di sale fino-il succo di mezzo limone.

In una ciotola metto l'albume e il sale.Aziono le fruste elettriche e cominciando a montare,aggiungo a più riprese lo zucchero semolato e il succo di limone,tutto questo sempre continuando a montare fino a quando l'albume diventa lucido e denso,insomma ben sostenuto.





Trasferisco il composto in una sac a poche con la bocchetta liscia realizzando direttamente delle ossa su una teglia ricoperta da carta forno.





Cuocio le ossa di meringa in forno a 100 C° per due o tre ore dipende sempre dal forno.Le sforno quando risulteranno secche e asciutte,altrimenti proseguo la cottura.





Le meringhe di ossa,si conservano in contenitori ermetici oppure in scatole di latta, in questo modo si conservano per lungo tempo.





Edited by ForchettinaGolosa - 18/10/2022, 02:51