Abbiamo proposto queste bellissime e buonissime tartine salate per il compleanno di mio marito.Bellissime perchè sono perfette nella loro forma e decorazione.Buonissime perchè quella che vedete sotto alle verdure,non è della semplice maionese ma una meravigliosa crema pasticcera salata.E' una crema adattissima per farcire tartine, croissants,bignè e tanto altro ancora,indicatissima per queste feste natalizie.Sia la crema,che le verdure si possono preparare in anticipo e poi assemblarle all'ultimo momento;una cosa è certa stupiscono.





Ingredienti:
1 rotolo di pasta brisè o se preferite potete fare la brisè in casa-1 zucchina
piccola-1 peperone rosso-2 carote-1 tazza di piselli-olio d'oliva-sale.

Ingredienti per la crema pasticcera salata:
250gr di latte parzialmente scremato-20 gr di maizena-50 gr di grana grattugiato-2 tuorli grandi-noce moscata q.b-un pizzico di sale.

In un pentolino faccio scaldare il latte, e quando è sul punto di prendere il bollore aggiungo: sale,noce moscata, grana e la maizena. Mescolo per bene in modo che non si formino dei grumi ( consiglio di usare la frusta).Rimetto sul fuoco e continuo a mescolare in modo che la crema si addensi. Quando si sarà quasi addensata,tolgo nuovamente dal fuoco ed aggiungo uno alla volta i tuorli. Mescolo rimettendo sul fuoco facendo in modo che l'uovo si amalgami bene. Appena la crema prenderà una consistenza densa e simile in tutto e per tutto alla crema pasticcera, la tolgo dal fuoco e trasferisco in un recipiente coprendola con la carta forno a contatto in modo che non crei la pellicina.Lascio raffreddare.Lavo asciugo e taglio il peperone a quadrettini tutti uguali,le carote a bastoncini sottili e la zucchina a rondelle sottili.Cuocio il peperone per pochissimi minuti in poco olio e sale,di seguito faccio lo stesso con le carote,con le zucchine a rondelle.I piselli invece vanno cotti in acqua salata.Le cotture di queste verdure,devono avvenire tutte separate e devono rimanere croccanti.





Con un taglia biscotti a forma di fiore,ritaglio tanti fiori dalla mia pasta brisè. Per dargli la forma appoggio il fiore di pasta su di un pirottino





capovolto.Butto in forno già caldo a 170° ventilato,fino a quando vedo che i fiorellini diventano dorati.Li sforno e li lascio raffreddare completamente prima di staccarli dalla carta forno.Adesso che ho tutto pronto posso montare i fiorellini.





Riempio una sac à poche con la crema pasticcera salata,riempio i fiorellini di crema
e sopra ogni fiore ci dispongo le verdure oramai fredde.Scelgo un bel vassoio dove li dispongo tenendoli al...

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Ieri ero al mare e tra poco più di un mese è già Natale!Il tempo corre tic,tac ed io mi sento come bianconiglio in alice nel paese delle meraviglie...il tempo mi sta sfuggendo di mano.Mi sono accorta che su fb,in molti stanno già postando ricette natalizie.Mi sono ricordata che l'anno scorso,un pò per gioco insieme alla mia family ho realizzato questo delizioso tronchetto al salmone.





Ho utilizzato quello che avevo in casa perchè nelle feste una busta di salmone in frigo non manca mai,sempre in previsione di un aperitivo o di due tagliolini dell'ultimo minuto.La ricetta è di una semplicità disarmante,non si sporcano i fornelli e in pochi minuti porterete a tavola un aperitivo che stupirà i vostri ospiti e vi farà fare un'ottima figura.





Ingredienti:
3 fette di pane tramezzino senza crosta-6 fette di salmone affumicato-300 gr di formaggio spalmabile(io ho usato la robiola)200 gr di maionese(un vasetto circa)-1 sacchetto di rucola-olio di oliva leggero-uova di lompo rosse-sale e pepe rosa.


Sistemo le fette di pane tramezzino sopra un tagliere e le appiattisco leggermente con il mattarello.Spalmo sopra ogni fetta il formaggio.Io in casa avevo la robiola,ma va bene qualsiasi tipo di formaggio spalmabile per esempio il quark,il philadelphia o anche il burro.





Distribuisco sopra il formaggio la rucola condendola con olio,poco sale e pepe. Infine sistemo le fette di salmone sopra la rucola cercando di coprire tutti gli spazi vuoti.





Arrotolo strette,strette le fette di pane formando tre rotoli.Adesso procedo per formare il tronchetto.Direttamente sul vassoio da portata,appoggio due rotoli uno davanti all'altro per formare il tronco più lungo,il terzo rotolo lo taglio in diagonale e lo appoggio vicino agli altri due in modo da simulare un tronco più piccolo.





Spalmo tutto il tronco con la maionese e con una spatola dentata,formo tante righe simulando le venature del legno.Se non avete una spatola dentata,potete usare una forchetta.





Come tocco finale distribuisco sul tronco qua e la,le uova di lompo..non sono obbligatorie ma sono sceniche e fanno tanto natale.





Aggiungo qualche foglia di pungitopo e il tronchetto al salmone è pronto.Si conserva in frigo e va consumato entro uno al massimo due giorni.