Rieccomi con un altra ricettina realizzata in occasione delle feste natalizie.
In verità, io ho fatto solo da assistente. Perchè i cupcakes sono una delle specialtilà di mia figlia.E' lei la maga con la pasta di zucchero!Infatti, ha fatto tutto mia figlia a mano libera dato che non avevo stampini natalizi e ci siamo "arrangiate" con quello che avevamo ossia due stampini a forma di stella.E' precisa ed ha tanta fantasia per queste cose e non nego che adoro guardarla mentre crea.







Il frosting dei cupcakes è realizzato con una crema al formaggio colorata con colori alimentari e cacao

Ingredienti:
65gr di burro morbido - 225gr di philadelphia - 500gr di zucchero a velo -1 cucchiaio di essenza di vaniglia
per la variante colorata aggiungere caffè solubile qb, cacao qb oppure coloranti alimentari in gel o in polvere.

Procedimento:
Lavorare con le fruste elettriche il burro morbido con il philadelphia.
Aggiungere l'essenza di vaniglia e mescolare.
Aggiungere lo zucchero a velo gradatamente sino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
A questo punto, potete porzionare il frosting e colorarlo o aggiungendo caffè, cacao o ciò che più vi piace.
La crema si conserva coperta in frigo per qualche giorno.
E' ideale per decorare non solo cupcakes, ma anche le torte, sostituendo egregiamente la panna montata che da dei problemi di stabilità nel periodo estivo.







I personaggi sono di pasta di zucchero
Ingredienti:
450gr di zucchero a velo - 30ml di acqua - 6gr di colla di pesce - 18gr di burro - 70gr di miele

Procedimento:
Ammollare la colla di pesce nei 30ml di acqua.
A bagnomaria far sciogliere il burro e poi il miele, facendo si che i due ingredienti si amalghimino.
Aggiungere successivamente l'acqua con la colla di pesce nel composto e mescolare.
Versare il composto appena tolto dal fuoco in una ciotola con lo zucchero a velo.
Mescolare con un cucchiaio e successivamente impastare a mano sino a quando non otterrete un composto omogeneo e non appiccicoso.
NB: In caso il composto risulti appiccicoso aggiungere altro zucchero a velo.
ATTENZIONE: Non lavorate troppo la pasta perchè a contatto con il calore delle mani tornerà appiccicosa!
A questo punto lasciarla riposare per qualche minuto chiusa in un pezzo di pellicola non a contatto con l'aria, a temperatura ambiente.
La pasta si conserva in dispensa, al buio, avvolta nella pellicola, NON IN FRIGO!
Si si ha l'esigenza di colorare la pasta di zucchero di un colore unico, diverso dal bianco, versare il colorante alimentare nello zucchero a velo prima di impastare con il composto a bagnomaria. Se invece, si vuole colore la pasta di vari ...

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