Mi presento con un'altra focaccia decorata,che trovo fantastica!Le focacce decorate non sono solo belle da vedere,ma tanto buone da mangiare.Aggiungendo erbe aromatiche e ortaggi,acquistano un profumo e un sapore che la solita focaccia non ha di solito. Questa volta,ho voluto riprodurre un bouquet di fiori.





Come ho già spiegato nelle altre due focacce precedenti,non ho uno schema ben preciso.Tutto mi viene in mente mentre la sto realizzando,usando gli odori e le verdure che ho in casa,forse sarà per questo motivo che mi stupisco sempre del risultato che ottengo.Devo aggiungere una cosa importante:questa focaccia non è stata mangiata subito per tanti motivi,l'ho congelata e dopo una settimana l'ho scongelata nel forno ed era perfetta.





Ingredienti:
300 gr di farina di semola di grano duro-200 gr di farina0-300 gr di acqua-10 gr di lievito di birra-10 gr di sale fino-1 cucchiaino di zucchero-olio extra vergine di oliva-1 cipolla di tropea-3 pomodorini rossi-olive nere-mezzo peperone rosso-1 carota-erbe fini:(erba cipollina-prezzemolo-timo-origano-basilico-elicriso-fiori di erba cipollina).


NOTA:io ho usato la planetaria,logicamente potete impastare anche a mano.





Inserisco nella ciotola della planetaria le farine setacciate,il lievito sbriciolato e lo zucchero.Avvio la macchina con il gancio e poco alla volta incorporo l’acqua solo nell'ultima fase incorporo il sale.Lascio andare la planetaria fino a quando l’impasto risulta liscio e privo di grumi.Tolgo l’impasto dalla ciotola lo rovescio su una spianatoia spolverata di farina e faccio un giro di pieghe.Formo una palla e la metto in una ciotola oliata,la copro con la pellicola e la lascio lievitare fino al raddoppio in un luogo caldo.Mentre l’impasto lievita,preparo tutte le verdure che mi serviranno per decorare la focaccia.Mondo le cipolle alcune fette,le taglio sottili,ad altre do la forma di bocciolo. Taglio a rondelle le olive,lavo e asciugo bene con carta assorbente le erbe fini.Lavo e asciugo il peperone e la carota e con un tagliabiscotti,ricavo tanti fiorellini:taglio a spicchi i pomodorini.Dopo circa un paio d’ore l’impasto è ben lievitato a questo punto lo ribalto su una teglia foderata con carta forno,lo allargo e lo stendo con le mani cercando di sgonfiarlo il meno possile.





Adesso arriva la parte più diverte e cioè quella di decorare la focaccia.Per il mio bouquet di fiori:per prima cosa stendo sulla focaccia l'erba cipollina(tranne i fiori) i rametti di elicriso e il timo che formeranno i rami.Il basilico,il prezzemolo invece saranno le foglie.Aggiungo qua e la le cipolle,i peperoni,le olive,i pomodorini e le carote.Spolvero con l'origano e il sale.





Pennello tutta la focaccia con olio di oliva specialmente le verdure per non farle bruciare in cottura.Inforno subito a 200°C (già a temperatura) per 25-30 minuti,dipende sempre dal vostro forno.





Fate molta attenzione mettete la teglia nel ripiano più basso del forno altrimenti le verdure bruceranno.Se vedete che le verdure scuriscono molto,coprite la focaccia con un foglio di alluminio e proseguite la cottura.





Appena la focaccia è cotta,la tolgo dal forno e la pennello nuovamente con olio di oliva,aspetto che intiepidisca prima di aggiungere i fiori di erba cipollina.Ultimo passaggio e doveroso è quello di fotografare la focaccia prima di tagliarla a pezzi.




Bellissima vero?