Ci sono crostate per tutti i gusti e con ogni tipo di frolla.Questa volta,ho usato la frolla che ho preparato per la pastiera.Di solito me ne avanza sempre un bel pezzetto,se ho tempo faccio i biscotti,se ho fretta la congelo per utilizzarla la prossima volta.Visto che avevo un pò di tempo,ho deciso di fare questa crostata..
carina vero?
Ho immaginato un prato verde pieno di fiori colorati e anche se, non sono bravissima,sono orgogliosa del risultato finale.Ho usato la confettura di kiwi,non l'avete mai assaggiata? Vi siete persi una squisitezza.
Ingredienti per la pasta frolla:
100 gr di zucchero-100 gr di burro morbido-1 baccello di vaniglia-1 uovo grande-un pizzico di sale-250 gr di farina-3 gr di lievito per dolci-300 gr di confettura di kiwi-zucchero a velo-perline d'argento-colori alimentari-formine per biscotti.
Per fare la confettura di kiwi:
500 gr di kiwi già puliti-mezza mela senza buccia-200 gr di zucchero-estratto di vaniglia.Niente limone i kiwi sono già asprini.
In una pentola con un fondo spesso,verso i kiwi lo zucchero con la vaniglia.Accendo il gas e porto a bollore senza smettere di mescolare.Cuocio la confettura per 30-40 minuti fino a quando si sarà addensata.Se userete la confettura per farcire una crostata,potete lasciarla anche intiepidire.Se la volete conservare,invasatela ancora bollente in vasetti di vetro con tappi ermetici.
Preparo la frolla:in una ciotola mescolo il burro morbido con la polpa della vaniglia e lo zucchero.Un po' per volta amalgamo l'uovo,il sale e man,mano la farina con lievito setacciati insieme.Lavoro poco la frolla per non surriscaldarla. l'avvolgo nella pellicola e la metto in frigo a riposare per almeno 8 ore,meglio per una notte intera.
Stendo la frolla in una tortiera tenendone un pezzetto da parte per fare i fiori. Bucherello la frolla con una forchetta per non farla gonfiare in cottura.Verso la confettura di kiwi sopra la frolla cruda,livellandola bene con un cucchiaio.Stendo la frolla avanzata e con la formina formo dei fiorellini.Io ho usato una sola formina,ma se se volete,potete fare fiori di diverse misure.Appoggio i fiorellini di frolla sulla confettura di kiwi.
Passo subito la crostata in forno già caldo a 180°C modalità ventilata per 30 minuti circa o fino a doratura,questo dipende sempre dal vostro forno.Se non avete la modalità ventilata,potete usare la modalità statica,per lo stesso tempo.Sforno la crostata e la lascio raffreddare.
Quando è completamente fredda,la sformo e la sistemo su un piatto da portata.Ho colorato i fiori con i colori alimentari e ho spolverato con lo zucchero a velo.
Buon dessert!
