Per la Santa Pasqua,finalmente sono riuscita a preparare le uova alla fenicottero. Tranquilli..non ho mangiato uova DI fenicottero.Ho semplicemente colorato delle uova sode con il succo delle barbabietole.Il procedimento è cosi semplice che potete coinvolgere anche i vostri bambini.Le uova sode,vengono immerse nel succo delle barbabietole frullate.
Il risultato dipende dal tempo che lascerete le uova nel liquido,questo determinerà la colorazione delle uova.Io le ho lasciate immerse per quattro ore,c'è chi le lascia per una notte intera per ottenere delle uova completamente rosa.
Si possono preparare in anticipo e conservarle in frigo coperte con la pellicola.Il ripieno è fatto con maionese e senape,semplice e gustoso.Sicuramente le preparerò in molte altre occasioni,specialmente per una cena fredda o un aperitivo sul balcone.Provate a farle anche voi,non ve ne pentirete.
Ingredienti per 4 persone:
8 uova grandi-4 barbabietole precotte-1 bicchiere di acqua-3 cucchiai di maionese-1 cucchiaino di senape-pepe bianco-una spruzzata di paprika piccante oppure dolce-della misticanza e qualche petalo di viola.
Lavo le uova le metto il pentolino con acqua fredda,accendo il fornello e porto a bollore per otto minuti,dopodichè le passo in acqua fredda per farle raffreddare.
Nel frattempo,pelo le barbabietole (o rape rosse) le taglio a cubetti e le frullo con il bicchiere dell'acqua.
Sguscio delicatamente le uova
le immergo completamente nelle barbabietole frullate.A questo punto a voi la scelta.
Il colore delle vostre uova,sarà dovuto da quanto tempo le terrete immerse nelle barbabietole.Io le ho tenute immerse quasi 4 ore,se volete un colore più intenso,mettete le uova nel frigo per tutta la notte a questo punto l'albume diventerà completamente rosa.
Passate le 4 ore le ho tolte dal liquido,le ho sciacquate velocemente sotto l'acqua,le ho asciugate e tagliate a metà.
Ho tolto i tuorli e li ho messi in una ciotolina con la maionese, la senape,la paprika e il pepe e con una frustina monto un composto liscio e ben sostenuto.Ho versato il composto nella sac a pochè con la bocchetta a stella e ho farcito le uova.Ho sistemato le uova su un letto di misticanza e petali di viole e le ho servite a tavola.
